AGAR NASI TIDAK MUDAH BASI
Adakalanya nasi yang disimpan di suhu ruangan mudah sekalli basi. Untuk mengakalinya ketika memasak nasi tambahkan air jeruk nipis secukupnya.
NASI TERASA PULEN DAN KAYA SERAT
Agar nasi terasa pulen dan enak maka ketika memasak tambahkan bubuk agar2 putih secukupnya, tergantung banyak sedikitnya beras yang dimasak.
MENGURANGI RASA ASIN PADA MASAKAN
Jika Anda memasak keasinan, ambil kentang secukupnya lalu kupas, cuci, potong2 dan masukkan kedalam masakan. Maka rasa asin akan berkurang.
AGAR DAGING CEPAT EMPUK
* Tunggu air rebusan mendidih, baru masukkan daging
* Jika masak rendang atau masakan santan lainnya, masukkan daging setelah santan mendidih.
AGAR BAWANG GORENG RENYAH
Setelah bawang diiris tipis rendam bawang dalam larutan air garam selama 15 menit, tiriskan lalu goreng.
MENCEGAH TAHU GORENG TIDAK ASAM
Agar tidak berbau dan asam, tahu direbus dulu setelah 2-3 menit beri garam dan rebus sampai kurang lebih 8 menit. Angkat dan tiriskan biar air tidak menetes. Setelah itu goreng.
MENGHILANGKAN BAU AMIS PADA AYAM
Pada air yang digunakan untuk merebus ayam, beri jahe dan daun jeruk.
MENGHILANGKAN AMIS PADA TELUR BEBEK
* Setelah telur dipecah, maka buang tali pusar yang ada pada telur
* Bisa juga tambah beberapa tetes air jeruk nipis.
MENGUPAS BUAH PEAR DAN TOMAT
Agar lebih mudah mengupasnya, masukkan beberapa saat dalam air mendidih. Maka kulit akan mengelupas dengan cepat dan mudah.
MENGURANGI RASA PAHIT PADA PARE
Pare yang sudah dipotong2 beri garam lalu remas2 beberapa saat. Bilas dengan air panas. Beri garam lagi dan bilas lagi. Lakukan 2-3 kali, dijamin pare tidak akan pahit lagi.
MENGOLAH TALAS
Agar tidak berlendir, lumuri dengan garam. lalu bilas dengan air sampai bersih.
CARA MEMOTONG BAWANG MERAH
Agar tidak pedih dimata saat memotong bawang merah, maka setelah bawang dikupas masukkan bawang kedalam lemari es. Tunggu beberapa saat baru kemudian dipotong.
MEMBUAT KERIPIK KENTANG KRISPI
iris tipis kentang yang sudah dicuci bersih tanpa membuang kulitnya. Rendam selama kurang lebih 30 detik dalam air panas agar kandungan tepung kentang memudar. Goreng dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Jika sudah dingin segera simpan dalam wadah kedap udara/ toples.
MEREBUS SAYUR TETAP HIJAU
Tunggu air rebusan mendidih terlebih dahulu baru masukkan sayur. Tambahkan garam dan irisan bawang merah. Tutup. Jangan terlalu sering membuka tutup agar warna hijau lebih terjaga. Jika sudah matang siram dengan air dingin fungsinya untuk menghentikan proses pemanasan.
MENGHILANGKAN RASA PEDAS PADA CABE MERAH
Cabe yang sudah dibelah dua dan dibuang bijinya kemudian rendam dengan air yang sudah diberi garam.
